鸡汤是什么？

心灵鸡汤

6 月前

鸡汤是什么？鸡汤，即用鸡肉或整只鸡煮成的汤。以汤汁美味鸡肉鲜嫩著称。亚洲（如中国）的鸡汤较清，能衬托出鸡本身的风味，西方的多较浓稠，如英国咖喱鸡汤。

东亚地区炖鸡汤之主料一般为全鸡，以老母鸡熬煮风味最佳，不过也有例外，据说中国北宋时期的宰相吕蒙正喜欢喝鸡舌汤，一种以鸡的舌头做成的汤，他家每天宰杀千百只鸡，为的就是制作鸡舌汤（也有说法指 “鸡舌” 为 “鸡舌香”，即丁香，有除口气之效）。

鸡汤除主料以外还会加入各种配料，包括中药材，最为常见的是与各类蘑菇同煮，以去除汤汁的油腻感。药材的选有多为枸杞，红枣等，较为著名的有人参鸡汤、冬虫夏草鸡汤、乌骨鸡汤等。

而《心灵鸡汤》（英语：Chicken Soup for the Soul）则是由一系列书籍组成的一个书籍组的名称，通常有具有灵感和激励性的短篇故事和散文组成，作者是杰克·坎菲尔与马克·汉森。

《心灵鸡汤》超过 200 种类别，有许多书籍都是针对特定的人群，如：母亲鸡汤、祖父鸡汤、祖母鸡汤、孩子鸡汤、父亲鸡汤……

受《心灵鸡汤》影响，一些励志性或者启发性文章也被成为 “鸡汤文” 。